El queso es una de las mayores delicias de la gastronomía española, es más, se trata de todo un clásico de en la dieta mediterránea. Y seguro que te has preguntado ¿Cuáles son los mejores quesos de España? Listamos los 7 mejores en este artículo.
Te proponemos un orden, pero no lo hacemos como jerarquía, ya que es difícil de determinar el mejor dentro de esta exquisita selección. Será tu paladar el que tendrá que determinar cual de ellos se corona como el mejor queso de España con denominación de origen.
Queso Cabrales DOP
Queso español elaborado con leche de vaca, cabra y oveja en Asturias
Empezamos con el Queso Cabrales, uno de los quesos más típicos del norte de España, ubicado en Asturias. El queso cabrales cuenta con Denominación de Origen desde 1981, que se dice pronto. Se trata de un queso elaborado con una mezcla de leches de vaca, cabra y oveja, con una maduración mínima de 2 meses.
El olor del queso cabrales es intenso y penetrante, contando con un sabor equilibrado e intenso, como no podía ser de otra manera. Tras probarlo nos regala una sensación pronunciada, intensa y persistente. Estas son algunas de las características que lo colocan en nuestro top 10 de los mejores quesos de España.
Queso Idiazabal DOP
Queso español elaborado con leche de Oveja Latxa en el País Vasco y Navarra
Seguimos nuestros mejores quesos españoles con el Queso Idiazabal, que como el nombre ya nos invita a sospechar, es procedente del País Vasco y Navarra. Para ser más concretos, su origen está en la naturaleza, en los verdes paisajes de Euskal Herria. Es un queso español que cuenta con denominación de origen desde 1987, lo que garantiza una excelente experiencia gastronómica a sus consumidores.
El queso idiazabal se elabora con leche cruda de oveja latxa, una raza autóctona de peculiares características, lo que permite conseguir el resultado de este singular queso tras 12 meses de maduración.
El sabor de un queso Idiazabal es intenso, amplio, “llena la boca”, y a la vez es equilibrado y característico. Un sabor limpio y consistente con un marcado carácter de “leche madurada de oveja” y algo de sabor a cuajo natural.
Un imprescindible.
Queso de Mahón-Menorca DOP
Queso español elaborado con leche de Vaca en Menorca
En tercer lugar encontramos el Queso de Mahón, en sus dos versiones, queso de Mahón Curado y queso de Mahón semicurado. Este queso español proviene de las Islas Baleares, de Mahón, Menorca, tal como el nombre indica. Como uno de los mejores quesos de España, cuenta con una denominación de origen protegida desde 1997,aunque cuenta con una historia íntimamente ligada a la zona geográfica en la que se produce.
Es un queso elaborado con leche de vaca cruda (la versión curada) y con leche pasteurizada de vaca (la versión semi), con un mínimo de 3 y 6 meses de maduración.
Sus inconfundibles sabor y aromas son muy evolucionados, con una persistencia bucal larga. Sugiere recuerdos a madera envejecida, cuero curtido o cava de maduración, dejando una sensación algo picante.
Digno de ser probado al menos una vez en la vida (aunque es probable que quieras repetir).
Queso Arzúa-Ulloa DOP
Queso español elaborado con leche de Vaca en Galícia
A continuación nos encontramos con el Queso Ulloa, todo un clásico gallego. Junto al queso de Tetilla, Simón da Costa y O Cebreiro, forma parte del cuarteto de quesos con Denominación de Origen protegida que existe en la comunidad autónoma.
Se elabora de manera artesanal con leche de vaca cruda o pasteurizada. Es un queso de pasta blanca y su periodo de maduración ronda mínimo los seis días.
Entre sus características sensoriales destaca un aroma lácteo, que recuerda el olor de la mantequilla y del yogur, con matices de vainilla, nata y nuez, de intensidad débil. Mayoritariamente su saber es de leche, con un toque salado y de acidez media tirando a baja. De textura fina, medianamente húmeda, poco firme y con elasticidad media.
Queso Manchego DOP
Queso español elaborado con leche de Oveja Manchega en La Mancha
Seguramente uno de los quesos mejores quesos a nivel nacional y de los quesos españoles más famosos a nivel mundial. Como queso con Denominación de Origen de La Mancha por excelencia, presenta distintas variantes: el Queso Manchego Semi, el Queso Manchego Curado y el Queso Manchego Viejo.
Poco podemos decir que no sepas ya de este queso único en su especie. Es elaborado con leche de oveja de raza manchega, con una maduración de 2 a 24 meses, según su variante.
Se distingue por su intenso sabor a queso “viejo”, por su textura mantecosa y en su masa se forman pequeños ojos repartidos de forma dispar. Cuenta con corteza es dura, de color marrón y, su pasta firme y compacta, varía de color desde el marfil al dorado.
Lo que te podemos asegurar que su fama es merecida, así que debes probarlo para vivir toda una experiencia singular.
Queso de La Serena DOP
Queso español elaborado con leche de Oveja Merina en Extremadura
Y como no podía ser menos, en nuestra lista encontramos una de las mayores delicias de Extremadura, el Queso de La Serena, que como bien indica el nombre, se elabora en la comarca de La Serena.
Elaborado con leche cruda de oveja Merina, raza autóctona de La Serena, cuenta con periodo de maduración de al menos 60 días durante el proceso de elaboración.
Su singular textura blanda y cremosa en la boca lo certifican como uno de los mejores quesos de España. Además, cuenta con un sabor intenso y persistente que no deja a ningún amante del queso indiferente.
Queso Ibores DOP
Queso español elaborado con leche de Cabra en Extremadura
No salimos de comarca con el Queso Ibores, otro queso con Denominación de Origen protegida proveniente de Villuercas, Ibores, La Jara y Trujillo, Extremadura.
Está elaborado con su peculiar método tradicional, con leche de cabra cruda y un mínimo de 60 días de maduración.
Consigue un aroma de tomillo, romero y jara, ofreciendo un sabor limpio, algo ácido, moderadamente picante y muy agradable al paladar. Todo un «must» para cualquiera que le gusten las experiencias sensoriales gastronómicas.
Este es nuestro TOP 7 de los mejores quesos nacionales de España con Denominación de Origen Protegida, aunque nos hemos visto obligados a descartar otros quesos que también son consideradas verdaderas delicias.
Si quieres ver todos los quesos nacionales con denominación de origen protegida de España, te invitamos a navegar por nuestro catálogo.
