Queso Taleggio
Ficha Técnica
Leche de vaca.
2 meses.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza Entera | 2,20kg |
Descripción
El Taleggio es un queso curado de pasta blanda en formato cuadrangular de 2,2 kg.
Queso suave con orígenes antiguos cuyo nombre deriva del valle homónimo de la zona alta de Bérgamo donde nació y donde todavía se produce, salado a mano y sazonado en cajas de pino.
De sabor dulce y muy aromático, consistencia generalmente compacta, más blanda cerca de la corteza, color interior blanco pajizo y corteza rosada y textura de pasta blanda y homogénea; corteza fina con microflora característica.
