Queso Parmigiano Reggiano DOP
Ficha Técnica
Leche de vaca.
Más de 24 meses de maduración.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza | 8,00kg |
Corte | 1,00kg |
Cuña | 0,200kg |
Descripción
El Queso Rueda Reggiano o también conocido por Parmigiano Reggiano, es un queso de gran calidad de origen italiano con DOP, muy apreciado y conocido en todo el mundo.
Se trata de un queso duro elaborado con leche de vaca cruda desnatada, y en su elaboración se utilizan métodos de producción artesanal, con un largo proceso de envejecimiento, más de 24 meses.
Este queso italiano tiene un sabor intenso y delicado, sin ser demasiado fuerte. Su pasta es de color amarillo pajizo y, como resultado del largo proceso de maduración, se obtiene su peculiar textura granulosa.
El queso Parmesano es un famoso queso italiano de consistencia dura, madura y grasa. El parmesano se usa rallado o gratinado.
En la cocina resulta sumamente versátil. En virutas finas aporta un toque especial a ensaladas y es muy típico en los platos de “bresaola, carpaccio” o sobre corazones de alcachofas crudos.
