Paleta Cocida Extra Lacón con hueso
Ficha Técnica
Cerdo Blanco.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza Entera | 6,00kg |
Descripción
La Paleta Cocida Extra Lacón proceden de cerdos de raza blanca, en concreto de la pata delantera. Para hacer el lacón se utiliza la pieza que va desde el codillo hasta la pezuña, que también de denomina brazuelo.
Los cerdos blancos que se utilizan para la Paleta Cocida Extra provienen de diferentes naciones, pero el Lacón proviene de Galicia. Este producto es un derivado cárnico oreado, cuya elaboración pasa por las fases de salazón, lavado, asentado y secado u oreo.
