Queso de Cabra Sant Gil d’Albió Artesano
Ficha Técnica
Leche de cabra.
8 meses de maduración.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza Entera | 1,00kg |
Descripción
El queso de cabra artesano de la Garrotxa de Sant Gil d’Albió, se elabora con leche pasteurizada de cabra, de cuajada enzimática y 8 meses de maduración, con la corteza enmohecida.
Se caracteriza por ser un queso prensado, ligeramente salado y de textura cremosa.
Este queso es el resultado de un largo proceso de elaboración durante el cual se desarrolla un hongo en su corteza conocido como «penicillium gris», este neutraliza la acidez del queso endulzándolo y dándole un toque de bodega.
