Queso Scamorza Affumicata
Ficha Técnica
Leche de vaca.
1 mes de maduración.
Formato | KG/U |
|---|---|
Pieza | 1,00kg |
Descripción
El queso Scamorza Affumicata es un queso fresco elaborado con leche de vaca.
Al tratarse de un queso del tipo pasta hilada se caracteriza por la fermentación y el proceso en el que la cuajada se hila en agua caliente.
El resultado es un queso de estructura fibrosa y con las propiedades de fundido y elasticidad característica, muy similar a la mozzarella.
Este queso de origen italiano se denomina Scamorza Affumicata por ser un queso ahumado, y el color de la corteza es tostada.
