La tartiflette al reblochon (un queso francés de Saboya) es una deliciosa receta de Francia. Si te gusta la cocina francesa, este plato de patatas gratinadas con queso y bacón al horno.
La receta de tartiflette se prepara con ingredientes muy humildes pero el sabor es absolutamente delicioso.
4 comensales
1h y 30m
Principal
Ingredientes
- 1,2 kg de patatas.
- 1 cebolla grande
- 200 g de trocitos de bacón.
- 100 ml de Nata líquida.
- 100 ml de nata espesa.
- 1 queso grande Reblochón.
- Aceite de Oliva.
- Pimienta negra y sal.
Cómo hacer Tartiflette al queso reblochon (Patatas gratinadas a la francesa):
- Primero
Pelar y cortar las patatas en rodajas no demasiado finas, como 1,5 cm, suficientes para rellenar la fuente elegida. Cocerlas en agua con sal durante más o menos 15 minutos. La patata debe quedar bien cocida pero no desmenuzarse.
- Segundo
Cortar la cebolla en juliana, y freírla con un poco de aceite hasta que coja un color dorado. Remover de vez en cuando y si es necesario añadir un poco de agua. Una vez la cebolla está lista, añadir los trocitos de bacón sin añadir aceite, y remover regularmente hasta que el todo quede dorado. Reservar.
- Tercero
Una vez cocidas las patadas, sacarlas del agua y dejar a temperatura ambiente.
Rellenar la mitad de la fuente con las rodajas de patata. Cubrir las patatas con la mezcla de cebolla y bacón, y rellenar el resto de la fuente con las patatas restantes. Salpimentar.
- Cuarto
Verter 3/4 del bote de nata líquida para que se filtre entre las patatas a lo largo de la fuente.
Cortar el queso Reblochón por la mitad de forma horizontal para que queden dos mitades iguales. Colocar encima de las patatas con la corteza hacia arriba. Recubrir con nata espesa, con la ayuda de una cuchara, todo el plato incluyendo el queso y los bordes y añadir el resto de nata líquida
- Quinto
Hornear durante unos 20 o 30 minutos a 150º C, para que el queso se funda y se mezcle con la nata, y quede todo doradito y crujiente. Suele ser su punto óptimo cuando la parte de arriba está completamente dorada y aparece una espuma burbujeante a lo largo de todo el recipiente.
