Esta receta de Huevos con Patatas, Trufa y Parmesano son una receta sencilla y estupenda para aquellas ocasiones en las que tengas invitados para comer y poco tiempo para cocinar.
4 comensales
30 min
Entrante
Ingredientes
- 4 patatas pequeñas o 2 grandes
- 8 huevos
- 4 c/s de queso parmesano recién rallado
- 4 c/s de aceite de trufa
- Trufa negra
- Aceite de Oliva
- Pimienta negra y sal
Cómo hacer Huevos con Patatas, Trufa y Parmesano:
- Primero
Pela las patatas y córtalas en láminas finas, unta un plato o una bandeja que pueda ir al horno con aceite de oliva y dispón varias capas de patata salpimentando y añadiendo un poco de parmesano rallado en cada capa. Puedes hacer tantas como quieras, también dependerá del grosor que le hayas dado a las patatas.
*c/s: cuchara sopera.
- Segundo
El recipiente de cocción, como hemos dicho, puede ser individual o en una bandeja grande para después repartir. Para que la presentación sea más atractiva en este caso, utiliza un corta pastas. Una vez puestas las capas de patata, pulveriza con aceite de oliva e introduce en el horno a 200ºC.
- Tercero
Cuando las patatas empiecen a estar tiernas, retira los recipientes del horno e incorpora los huevos, añade una pizca de sal y hornea hasta que se cuajen. Si quieres que la yema se haga más, basta con que pongas grill.
- Cuarto
Sirve los huevos con patatas según los hayas elaborado, si los has hecho en platos individuales, pues tal cual están y si has hecho una gran fuente, corta en porciones con un molde o con el cuchillo y emplata. Termina el plato espolvoreando queso parmesano y un poco de trufa, y finalmente riega con aceite de oliva virgen extra con trufa.
